Levedura Ale alemã com características sutis de fermentação. dependendo das condições ela pode apresentar desde um leve floral a um frutado balanceado. Indicada para diversos tipos de cerveja,m sobretudo as mais delicadas. Kölsch e Altbier fermentadas em temperaturas mais baixas ou até Witbier, se fermentada em temperaturas mais altas. A fermentis também indica para a produção de Ipas, New Englands ou qualquer cerveja massivamente lupulada.
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