FERMENTO PHILLY SOUR
WildBrew Philly Sour™ é uma espécie única de Lachancea selecionada da natureza pela Universidade de Ciências da Filadélfia, PA, EUA.
Philly Sour produz quantidades moderadas de ácido lático além de etanol em uma simples etapa de fermentação.
Esta primeira levedura da série WildBrew® é uma ótima opção para cervejas ácidas inovadoras, com acidez refrescante e notas de frutas de caroço. Com alta atenuação, alta floculação e boa retenção de espuma, WildBrew Philly Sour™ é uma levedura ideal para estilos tradicionais como Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales e sua resistência ao lúpulo o torna perfeito para Sour IPA.
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