FERMENTO TECKBREW - WEIZEN ALE - TB68

Código: 3260
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DESCRIÇÃO

 

TECKBREW - WEIZEN ALE - TB68

 

Clássica é uma das mais populares leveduras alemãs para cervejas de trigo. Produz um delicado balanço entre ésteres de banana e fenólicos de cravo. Este balanço pode ser manipulado pelo aumento na produção de ésteres aumentando a temperatura de fermentação, densidade inicial do mosto e diminuindo a quantidade de levedura inoculada. Compostos sulfúricos são sempre produzidos, mas eliminados com a maturação. Esta levedura permanece em suspensão por muito tempo após a atenuação. É excelente para a coleta de fermento do krausen e necessita de um espaço vazio para fermentação.

 

Floculação: Baixa

Atenuação: 73 – 77%

Temperatura de fermentação: 18 – 24°C

Tolerância ao etanol: Média – Alta

 

Estilos de cerveja produzida: Dunkelweizen, Fruit Beer, German Hefe-Weizen, Roggenbier, Weizen/Weissbier, Weizenbock.

 

 

Link: TeckBrew no BeerSmith

 
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